みづ鍼灸室 by 未津良子（レシピ集） レシピ4・焼肉のたれ

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焼肉のたれ

まとめて作っておくと、簡単に下味をつけられる 大昔に在日朝鮮人に教わった。彼女はりんごや玉ねぎや人参などの野菜の切れ端と、朝鮮の唐辛子なども加えていた。 でもシンプルににんにくと生姜だけで十分美味しい。ビンに入れて冷蔵庫で保存すると、数ヶ月でも大丈夫。 焼肉のたれとして使うだけでなく、肉や魚の下味をつけるときにとても便利。 用意するもの ① にんにく　 ② 生姜 ③ 醤油 ④ 味噌 ⑤ ミキサー 下味をつけるときは・・・ 唐揚げ （洋風）塩やお酒や胡椒をプラス さわらなどの魚 （和風）醤油やお酒やみりんなどをプラス 冷凍肉の解凍 たれ＋お酒に浸しておくと、臭みが出ないし日持ちする 作り方 にんにくと生姜を刻んでミキサーに入れ、醤油と味噌を加えて攪拌する。お鍋でひと煮立ちさせてから、ビンに入れて保存する。（分量は毎回適当である） にんにくと生姜 ↓ 荒く刻んで・・・ ↓ ミキサーに入れる ミキサーにお醤油をたっぷり入れる （味噌の量はこのぐらい） ↓ 味噌を入れる ↓ ミキサーで攪拌 お鍋に入れて、ひと煮立ちさせる あまり煮過ぎると味が落ちる いい香りが漂ってから火を止める じょうごを使って、ビンに入れる ↓ 冷蔵庫で保存すると、数ヶ月は大丈夫（出来立てに近いほうが香りがよくて、美味しい・・・）

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Updated: 2021/5/5