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焼肉のたれ
** かんたん、ヘルシー、手抜き料理のレシピ集・4 **
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| まとめて作っておくと、簡単に下味をつけられる |
大昔に在日朝鮮人に教わった。彼女はりんごや玉ねぎや人参などの野菜の切れ端と、朝鮮の唐辛子なども加えていた。
でもシンプルににんにくと生姜だけで十分美味しい。ビンに入れて冷蔵庫で保存すると、数ヶ月でも大丈夫。
焼肉のたれとして使うだけでなく、肉や魚の下味をつけるときにとても便利。 |
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| 用意するもの |
| ① |
にんにく |
| ② |
生姜 |
| ③ |
醤油 |
| ④ |
味噌 |
| ⑤ |
ミキサー |
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| 下味をつけるときは・・・ |
| 唐揚げ |
（洋風）塩やお酒や胡椒をプラス |
| さわらなどの魚 |
（和風）醤油やお酒やみりんなどをプラス |
| 冷凍肉の解凍 |
たれ＋お酒に浸しておくと、臭みが出ないし日持ちする |
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| 作り方 |
| にんにくと生姜を刻んでミキサーに入れ、醤油と味噌を加えて攪拌する。お鍋でひと煮立ちさせてから、ビンに入れて保存する。（分量は毎回適当である） |
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| ミキサーにお醤油をたっぷり入れる |
| （味噌の量はこのぐらい） |
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↓
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| お鍋に入れて、ひと煮立ちさせる |
| あまり煮過ぎると味が落ちる |
| いい香りが漂ってから火を止める |
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↓
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| 冷蔵庫で保存すると、数ヶ月は大丈夫 |
| （出来立てに近いほうが香りがよくて、美味しい・・・） |
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| Updated: 2021/5/5 |
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mailto Ryoko Miz
